有一种茶，一品香韵醉心神，二品性空涤凡尘，三品顿觉天下事，品之又品意未尽。你知道这是什么茶吗？这就是福鼎白茶品品香。

　　品品香是福建一家著名茶企，创立于1992年，已成为白茶类的代表。品品香董事长林健先生一直从事茶行业20多年，现在是中国茶叶流通协会副会长，也是福建农林大学的客座教授。以下是《励新访谈》对林董事长的专访记录。

　　记者：千古白茶万古流芳，白茶的历史文化是怎样的呢？

　　林董：白茶作为六大茶类之一，历史悠久，在福建的福鼎有一座山叫太姥山，在尧帝的时候，传说兰姑发现了白茶，用白茶治病救人。唐代的陆羽茶经记载了这么一句话，永嘉县东三百里有白茶山，就是现在温州的东三百里太姥山，那太姥山自古以来产白茶。零九年的时候，在西安的千年古墓中发现了福建的白茶。在唐代的时候，白茶比较兴旺，到了清代的时候白茶已经出口国外，价如金砖。特别是新中国成立以来，白茶作为出口茶，在国外很受欢迎，受世界各大国家的人民所青睐。

　　记者：那白茶它有哪些功效呢？

　　林董：白茶的功效在六大茶叶里面比较突出，这跟它的加工工艺有很大的关系。它的工艺是最天然的，跟我们中国传统的中药制法一样经过晾晒而成，自然萎凋。这种工艺保留了茶所有健康有益的物质。白茶的黄铜含量很高，具有抗氧化、美容美白、降血糖、平衡尿糖、降火消炎等等功效，所以它是一种非常保健的茶。

　　记者：我觉得最吸引我的一点就是美容美白了，那这是有考究的吗？

　　林董：对，这是有考究的。因为白茶富含黄铜强氧化剂，能清除人体内多余的自由基。很多化妆品和护肤品，比如精油、面膜等，都是白茶提取做成的，这说明白茶具有抗氧化美容美白的功效，让人的皮肤富有青春的活力。

　　记者：现在市场上有那么多白茶，那我们应该怎样来区分白茶的好坏呢？

　　林董：第一看外形，白茶满披白色绒毛，新茶颜色不能偏黑，不能过于偏暗，外表看上去非常自然，这是白茶在萎凋过程中脱水变成的微红的梗和叶脉。

　　第二看汤色，新茶的汤色滋味是清甜爽口的，好的白茶具有杏仁芳香或者桂花香，它的汤色呈杏黄色。如果偏绿色，那可能是不纯的茶，就会有青草气的味道。如果萎凋少，就呈偏红色，如果萎凋过度，就呈深黄色。

　　第三看叶子，上等的白茶，放在清水里面着水之后，它的经脉非常自然，叶张是黄色的，叶脉是微红的，梗是偏红的。如果叶张里面有不均匀的绿色、青色或红色，那说明茶叶淤水了，在加工的过程中茶叶没有充分的萎凋好。

现在更多的人喜欢喝老茶，老茶的判定难度比较大。新茶味道清甜爽口，老茶甘甜浓郁。20年老茶它有枣香或者药香的味道，汤色呈琥珀色。

　　记者：您从事了茶行业20多年，为什么选择的偏偏是白茶呢？

　　林董：第一个原因，有句话说世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。老天赐给福鼎这么好的灵物，我作为福鼎人，要去塑造这个品牌，做大做强这个产业，兴茶惠民，更好的回报家乡的茶农。

　　第二个原因，我们的定位是打造中国白茶第一品牌，战略是做大做强白茶产业。我们也分析并发现了白茶的很多优势。现在我们中国人的生活水平逐渐提高，我们对食品追求安全消费和健康生活。作为一个产品，质量安全和健康这很关键，而白茶正好满足了这种消费的需求。这可以从四个方面来说。

　　第一，福鼎处于北纬27度，是长三角和珠三角经济的关联带，依山伴海，没有重工业的污染，优越的生长的环境造就了白茶的品质和安全。

　　第二，白茶作为出口茶，在人员管理上面，品质安全做的非常好，从来没有出现农产超标不合格的情况。

　　第三，白茶的泡饮和储藏非常方便，有句话说一年茶三年药七年宝。如此便捷的储藏正是现代人追求的。

　　第四，我们委托湖南农大和国家植护功能研究与利用中心等国家五大机构做了功效分析，发现陈年白茶的黄酮、多类氧化物、多糖类氧化物，是逐渐递增的，这些都是对人体有益的物质。陈年白茶的排毒功效更好，可以清热解毒、保胃。

　　记者：那您能不能简单给我们介绍一下品品香的信誉和品质保证呢，也让更多的消费者能够放心。

　　林董：品品香的使命就是做一杯自然健康的好茶，我们公司的经营理念就是绿色、健康、和谐、发展。我们在茶行业坚持不懈奋斗了21年。第一，我们坚持从源头做起。1999年我在福鼎承包茶园，买山地开荒种茶，建造了福建省第一个白茶基地。到2006年为止，我们在白茶的原产地福鼎太姥山山脉建造了四个基地，大概有四千亩茶园。同时以点带面，由这些有机茶基地带动一万七千多亩的茶园的发展，以合作社的形式带动了众多茶农，这也确保了我们原料供应地的品质安全。

　　第二，我们在生产加工方面开始创新，保留了传统工艺，同时应用了现在的科技手段。比如说白茶的恒温恒湿控制系统，白茶兼能型轨道生产线等等这些都是品品香公司自主创新的。

　　第三，品品香的宗旨是科技、人才、合作和服务。我不断的引进人才，培养人才，并且高薪聘请人才。我们培养了一批大学茶叶专业的毕业生，比如安徽农大，湖南农大，福建农大，浙大等。后来我又跟中国茶叶流通协会、安徽农业大学一起建立了福建省乃至全国比较先进的检测白茶的实验室，保证了我们产品的品质。

　　记者：那节目的最后您还想对观众说些什么呢？谈谈您的想法吧。

　　林董：我想品品香在未来3年到16年，要在全国建一千个以上的网点，就是品牌专卖店。宁波的茶叶历史文化非常悠久，白茶走进宁波一定前景无量。为了健康，我们应该多喝白茶，祝宁波爱茶人、宁波喝茶人更健康更快乐，也祝愿福鼎白茶品品香能够走向世界，把我们中国的白茶发扬光大。